台灣蔬果輸出同業公會

 
 

 

 

                                                        萵苣 Lettuce

 

別名:鵝仔菜、萵仔菜、生菜、媚仔菜

英名:Letttuce , Garden  lettuce         

繁殖法:播種法

萵苣可分皺葉萵苣、結球萵苣及嫩莖萵苣。以前鄉下人常用它來養鵝,故又稱為『鵝仔菜』,除嫩莖萵苣與結球萵苣在秋春栽植外,葉萵苣四季均可栽植,因此,成為整年生產的蔬菜之一。種植時需日照及排水良好。結球萵苣待結球尚未充分緊密時都可採收。而葉萵苣生長快速,栽培容易,病蟲害較少,在不使用農藥栽培的宅仔內,是最佳的蔬菜作物,播種後約35天左就可採收。萵苣可以熟食、也可生食。又皺葉萵苣因葉片青翠有摺皺,常用來作餐盤襯底飾,使得菜餚看來更令人垂涎。萵苣營養價值高,除含維他命外,更含有大量的鎂、鐵、鉀、鈣及磷、對促進身體健康,有很大的幫助。萵苣的葉中含有一種白色的乳汁,叫做「萵亞片」有鎮痛和麻醉的功能。       


 
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